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起泡葡萄酒也有區別
發布時間:2018-9-1 17:15:49      點擊次數:1005

所謂起泡酒,專業解釋是在20℃時,二氧化碳壓力等于或大于0.5巴的葡萄酒。通俗的說就是會冒泡泡的葡萄酒。但是起泡還是有區別的,下面就來為您講解一下起泡酒的區別吧。

1、起泡葡萄酒不只是白的:

起泡酒大部分都是白色的,開始的釀造方法同白葡萄酒相同,似乎只有白色的清純才能給氣泡足夠的背景施展,串串氣泡歡欣跳躍間,歡樂的氣氛也就慢慢地彌漫開。白色的起泡酒顏色其實還有一些區別,從很淡的黃*到有點淡綠的黃*,一直到金黃*,淺淡濃郁之間,先給人了口感的想像,通常金黃*的起泡酒口感會更濃郁,香氣也會更豐富。

2、粉紅起泡葡萄酒的出現和粉紅酒流行有很大關系:

原本起泡酒是歡慶和浪漫的代表,粉紅酒卻后來居上,大搶浪漫的風頭,起泡葡萄酒當然也可以粉紅,簡單地調入紅酒,意想不到的是粉紅色加上氣泡,真是把浪漫演繹到了*至。

3、紅色的起泡葡萄酒是少見到的:

現在在國內市場上可以找到幾款,主要是意大利生產這種紅色起泡葡萄酒,和紅酒一樣的顏色,氣泡并不容易被觀察到,喝起來卻很獨特,橡木的清新味道和層次豐富的香味,都是氣泡在舌尖破裂的瞬間才一點點展現出來,紅色起泡酒沒法給氣泡一個足夠施展的背景,氣泡卻給紅酒一個更加多變的味覺空間。

4、起泡葡萄酒也有塑料塞:

關于橡木塞的爭論已經很多年了,就像新世界和老世界的葡萄酒的風格不同一樣,在對待塞子的問題上也新老世界也不相同。在很多新世界國家都采用塑料塞子,甚至越來越多地使用旋轉塞子的時候,老世界還在堅持使用著軟木塞子。軟木塞子導致葡萄酒變質的概率有5%左右,也就是說100瓶酒中有5瓶左右會因為軟木塞子導致酒變壞,這樣的風險對買酒的人來說是容易碰到的。

起泡葡萄酒絕大多數都是使用橡木塞子,用鐵絲牢牢地固定在瓶口,以防止瓶子里的氣體泄露。這次盲品,有兩瓶起泡酒也采用了塑料的塞子,都來自新世界。塑料的起泡酒瓶塞看起來還是很奇怪,開酒時聲音也比軟木塞大得多,很容易就噴出瓶口。

5、起泡葡萄酒年份判斷法:

起泡葡萄酒絕大多數都不記年份的,只有很少數的品牌在非常好的年份才出產標有年份的起泡酒。面對沒有標識的起泡葡萄酒,怎樣辨別裝瓶的時間呢?其實秘密都在軟木塞子上,你可以觀察軟木塞子的收縮情況,來判斷起泡酒的年份。起泡葡萄酒通常不會有紅酒那樣的陳年潛力,多數在裝瓶3-5年飲用是合適的。



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